Od kada sam kao student krenuo sam da se hranim, relativno par stvari se redovno nalazilo na dnevnom meniju. Ako izuzmem hranu koja se ne sprema, tipa tuna, suhomesnato, viršle, jaja i sl. testenine su jako jeftine i zgodne za pripremu. Uz to mogu stajati dugo, pa možete kupiti veću količinu kada su na nekoj promociji i skladištiti za one dane pred kraj meseca.
Ovi recepti će biti bez fotografija, ali ću zato predložiti više načina pripreme makarona/špageta od stvari koje imate u frižideru. Takođe, detaljnije ću opisati pripremu raznih vrsta soseva i dodataka, pošto se same testenine pripremaju na jako jednostavan način:
Kuvanje testenina (špagete/makarone)
Sipajte vodu u šerpu, posolite i smestite na ringlu, koju slobodno možete okrenuti na maximum. Kada voda provri, dodajte željenu količinu testenina – 400 g je obično dovoljno za dvoje, pa odmerite koliko vam je potrebno. Dadica savetuje da u vodu dodate i malo ulja da se testenina ne zalepi, no ja svejedno preporučujem da se sadržaj šerpe povremeno promeša, posebno ako ista nije obložena teflonom. Kuvati desetak minuta (integralne malo duže) i probajte da ne ostanu nekuvane ili da ne preterate pa da se raspadnu.
Riba i pavlaka
Prvu varijantu od brzih preliva za testenine, pokupih od Miloša. U šerpu kuvanih testenina izručite jednu čašu pavlake i jednu sardinu ili tunu u komadima (preporučujem da prethodno ocedite višak ulja iz isti). Promešajte i servirajte.
Mlečni proizvodi
Dok smo bili manji, brat i ja smo testenine jeli isključivo sa mlečnim proizvodima. U tanjir kuvanih testenina možete dodati bilo šta (ili bilo koju kombinaciju) od sledećeg: kajmak, mrvljeni sir, pavlaku, maslac/krem-sir, rendani kačkavalj pa čak i jogurt.
Slatke makarone
Kao manji, probao sam par puta i OK je, mada ne pamtim da sam bio nešto preterano oduševljen slatkim makaronama. Spremaju se tako što pred kraj kuvanja u šerpu sa makaronama sipate šećer i promešate da se otopi. Videh da mnogi vole i ovu varijantu, mada ja lično preferiram slane.
Sos od parajdazja
Verovatno najčešći prelov za špagete, sastoji se od sosa od paradajiza uz dodatak nekog mesa. Čak i samo sa ovim sosom, bez ikakvog mesa, testenine budu jako ukusne, a na vama je da iskombinujete omiljenu kombinaciju. Sos u kesici možete jednostavno kupiti u super marketu, a način pripreme opisan je na poležini kesice. Sprema se za par minuta i predstavlja jako jednostavno i ukusno rešenje. Ako imate živog paradajiza, sok od paradajiza ili pak samo kečap, možete i sami napraviti sos, za šta će vam biti potrebni i: malo maslinovog ulja, malo (crnog/belog) luka, biber, malo aleve paprike, vegeta, malo origana, kafena kašica šećera. Primećujete da sastojaka ima puno, pa možete naslutiti da se može proći i bez nekog od njih. U principu, pogledajte šta imate u kuhinji i dodajte sve što vam se čini zgodno. Važno je da zapamtite samo jedno pravilo: Probajte pre nego što servirate! 🙂
Slaninica, šunka i šampinjoni
Uz sos od paradajza najčešće se sprema i nešto mesnato, no nije zabranjeno pripremati ih i odvojeno. Možete koristi jednu vrstu mesa, a možete ih i kombinovati. Lično preporučujem nešto dimljeno, više zbog arome, no dozvoljeno je sve što volite, bilo da je to mleveno meso, seckane kobasice, šunka, pržena piletina ili šta god. Ako kombinujete slaninicu sa nečim, obavezno prvo nju propržite, dok ne porumeni. Ista će opustiti dovoljnu količinu masti, pa nije potrebno dodavati ulja. U poslednje vreme volim da u slaninicu dodam iseckane (i prethodno oprane, naravno) šampinjone. Pečurke opuste svoje sokove, pa sve to treba prokrčkati nekih par minuta. Dodati malo soli i bibera, čisto radi arome. Takođe preporučujem da u ovo, pre sklanjanja sa ringle isipate i jednu čašicu pavlake, krem-sira ili sl. čime dobijate jako ukusan preliv koji možete kombinovati sa sosom od parajaza ili kečapom.
Kao što vidite, jako je zgodno imati u šteku koju kesu testenina, jer se tokom neprospavanih noći za vreme ispitnih rokova, jako često ogladni u gluvo doba, kad retko gde možete kupiti hleb i sl. za neki redovni obrok, a testenine se spremaju za 20ak minuta. Naravno, iste možete spremati bilo kada jer nisu soc-varijanta klope i pored toga što su jeftine, a mogu biti jako ukusne. U svakom sl. možete imrovizovati i iskombinovati šta god da imate jestivo u kuhinji. Sve što vam se i inače sviđa, može biti i u prelivu/dodatku testeninama, a to samo znači da vas čeka dobra klopa.
Na kraju, dok pogledom prelistavam ovaj tekst, kontam da mi ipak fali neka sočna sličica, no ostavljam vama da spremite svoje omiljene testenine pa okačite sliku/link u komentarima. Hvala i prijatno!
