Kako sam nedavno dobio kritike da ne bi trebao da jedem previše roštilja i grilla, koji cimer i ja redovno uništavamo u #trecasmena, reših da koliko toliko promenim stvari bar što se tiče onoga što sam spremam. Kako su mi pre par dana moji iz otadžbine poslali neki domaći krompir koji su im dali iz sela, reših da za praznični ručak spremim nešto od tog krompira.
Setih se da smo još prošle godine na moru bili oduševljeni nekim Gratinom od krompira, za koji nismo imali recept ali smo više puta (na različite načine) pokušali da ga napravimo i svaki put je ukus bio fenomenalan. Tako se i danas odlučih da improvizujem malo sa nekim novim sastojcima i oprobam se pa šta bude. S’ toga sam ovaj recept simbolično nazvao: Gratin krompir improvisius.
Prva stvar koju vam mogu reći je da je ukusnije nego što izgleda iz više razloga među kojima je najznačajniji taj što smo svi bili izgladneli i pre nego što sam počeo sa pripremom, pa je (kao i prošli put) prava sreća da sam uopšte i fotografisao bilo šta 🙂 Nego da pređem na user manual za pripremanje ovog (kako god ga spremili) ukusnog jela…
Potrebni sastojci
- 1 kg prompira (u zavisnosti od veličine 5-6 komada)
- 100-200 g dimljene slaninice
- manje pakovanje šampinjona
- 1 krem sir’ (Kremsi krem maslac)
- 100 g rendanog sira (koji imate/volite)
- 50 g parmezana
- začini: so, biber, vegeta
- ulje
Način pripreme
Krompir oljuštiti i iseckati na manje komadiće. U šerpu sipati malo ulja i staviti da se zagreje, a potom u nju sipati iseckane krompire. Malo propržiti, a zatim dodati vode dok se krompiri ne preliju. Posoliti i krčkati na tihoj vatri uz povremeno mešanje (da ne zagori) i dodavanje vode (koja lagano isparava). Sve to krčkati dok krompir ne bude ukuvan (što zavisno od jačine/temperature ringle bude oko 20-30 min) i negde pred kraj dodajte vegetu.
U međuvremenu, sitno iseckajte slaninicu i stavite u tiganj sa malo vrelog ulja da se proprži. Operite i iseckajte šampinjone, a kad slaninica porumeni, dodajte šampinjone u tiganj. Posolite i pobiberite po želji.
Pred sam kraj izručite po pola kesice parmezana i u tiganj i u šerpu. Možete po želji krompire i da zapečete u rerni i u tom sličaju sav parmezan pospite po krompirima. Ja se nisam baktao sa tim već sam ih samo prokuvao.
Izručite čašicu onog krem sira u tiganj i promešajte sa proprženim šampinjonima i slaninicom dok se ne sjedine.
U tanjir sipajte prvo krompiriće, a preko toga preliv iz tiganja. Na kraju izrendajte kačkavalj preko svega toga (ja koristio Edamac sir). Servirajte uz salatu koju volite. Ja praktikovao samo kisele krastavčiće 🙂 Ovo bi trebalo da je dovoljno za 4 osobe, ali ako ste ješni troje može kvalitetno da se najede.
Prijatno!
P.S. Obavezno kupite i neki sok za posle ovoga, jer je slano i teraće vas na unošenje dosta tečnosti dok se ne svari 🙂
