Jako volim hranu. Ustvari, volim dobru hranu. Zapravo, uživam u ukusnoj hrani. I ne samo da sam ljubitelj degustacija, već volim i da spremam i eksperimentišem sa pripremom svakakvih jela. Danas sam spremao nešto što mi je, po receptu, delovalo užasno ukusno, a istovremeno unosilo i dozu skepticizma zbog spajanja (za mene) totalno različitih sastojaka. Po (blago modifikovanom) receptu iz Nastasjine kuhinje, na probu je pala piletina u mleku.
Na slici se ne vidi preliv od mleka i topljenog sira (koji btw ima fenomenalan ukus) jer smo bili toliko gladni da je pravo čudo što sam uopšte i izvadio telefon da uslikam pre no što smo navalili i pojeli sve u roku od par minuta. Iako sam bio malo skeptičan po pitanju kuvanja piletine u mleku, ispostvilo se da je to neverovatno dobra kombinacija i svakako ću početi da je kombinujem i sa drugim sličnim receptima.
Piletina u mleku savršeno ide u kombinaciji sa krompir pireom (čak i onim iz kesice koji se sprema za minut – sa njim sam i probao) i eventualno nekom letnjom salatom (kiseli krastavčići i paradajz salata). Ako volite piletinu i sireve, preporučujem da isprobate ovaj recept jer doživljaj ovog jela mogu opisati samo kao neverovatan orgazam ukusa već sa prvim zalogajem. Toliko je sve bilo ukusno da sam i dalje (posle 10ak sati) pod utiskom i danas definitivno ne želim da jedem ništa drugo kako bi mi ukus mlečne piletine ostao što duže neporemećen.
Potrebni sastojci
- 1 kg piletine (preferiram belo meso)
- 100-200 g dimljene šunke (ili slaninice)
- 8 dl mleka
- 2,5 dl slatke pavlake
- 3 glavice luka (ili 3 pruta prazi luka)
- 50 g rendanog sira (koji imate/volite)
- 50 g parmezana
- začini: so, biber
- ulje
Način pripreme
Piletinu iseckati na kockice i zajedno sa isitnjenom šunkom staviti u tiganj sa malo ulja da se proprži par minuta dok ne porumeni. So i biber dodati po želji. Ja volim slanije sa manje bibera.
Posle par minuta prebacite meso u šerpu za kuvanje. Sipajte oko 5 dl mleka i krčkati na tišoj vatri.
U međuvremenu, u tiganj (koji niste oprali) iseckajte luk na kolutiće i propržite ga par minuta. Ako je potrebno dodajte još malo soli i bibera. Nakon toga izručite sve iz tiganja u šerpu sa mesom.
Sve to krčkati oko 30ak minuta, uz povremeno mešanje (da ne zagori) i postepeno dodavanje ostatka mleka.
Par minuta pred kraj, uključite rernu da se greje, a u šerpu dodati slatku pavlaku i sve to krčkati još par minuta (taman dok se rerna zagreje).
Sastojke iz šerpe presipaje u vatrostalnu činiju ili manji pleh i pospite parmezanom i izrendanim sirom (pošto volim sireve, ja sam izrendao malo više nekog kopaoničkog kačkavalja). Sve to stavite rernu da se zapeče na 200℃ na nekih par minuta (dok ne porumeni).
Služiti uz krompir pire (onaj “minut pire” vrši posao i možete ga spremiti dok čekate da se zapeče, taman koristeći onih 2 dl mleka što vam je ostalo ukoliko ste kupili litar) i salatu (ja probao paradajz salatu i kisele krastavčiće – iz prostog razloga što je to od prilike sve od salate što inače jedem).
Ovo je dovoljno za četiri osobe, mada smo danas i nas troje uspeli da ispraznimo posuđe uz napomenu da smo se toliko prejeli da smo par sati bili u nepokretnim položajima dok smo natenane svarili pojedeno 🙂
Prijatno!
P.S. Hvala Nataši na receptu, a kada probate ovo kod kuće ostavite komentar kako vam se svidelo i eventualno šta ste dodali od svojih sastojaka 😉
